Sklizeň ledového vína

22.13.2013

Po pětileté přestávce jsme opět ponechali ve vinici část úrody pro sklizeň ledového vína.

Konkrétně odrůda ryzlink rýnský v trati prostřední hory.Předpověď dávala naději na sklizeň ve středu 27. listopadu a možná ve čtvrtek 28 listopadu. Středa nevyšla, zato celonoční mráz ve čtvrtek příznivě umožnil sklizeň. Začali jsme v noci a ukončili v 8 hod. ráno. Výsledek, šťáva o cukernatosti 31°NM. Nyní proběhne kvašení a příprava do lahví.

Ke sklizni máme ještě slámové z odrůdy rulandské modré. Lisování proběhne po třech měsících od sklizně ve vinici.